Taschenatlas Gemüse. 200 Arten und Sorten. E. Mattheus-Staack. 2006.

192 S., 203 Farbf., 52 Zeichn., kartoniert.

200 Gemüsearten und -sorten sowie Pilze für den heimischen Anbau.

Gemüse – artenreich, vielseitig verwendbar und wertvoll durch seinen Gehalt unter anderem an Vitaminen und bioaktiven Substanzen. Viele Gemüsearten sind im mitteleuropäischen Klima kultivierbar.
Der Taschenatlas
• beschreibt 200 Gemüsearten und -sorten sowie Kulturspeisepilze mit deutschem sowie botanischem Namen, Familienzugehörigkeit und einigen botanischen Merkmalen
• stellt den gesundheitlichen Wert und die Verwendungsmöglichkeiten dar
• gibt Hinweise zum geeigneten Standort, Klima, Anbauzeitraum, zur Aussaat und Pflanzung, zu Nährstoff- und Wasserbedarf, Ernte und Lagerung.

In den einleitenden Texten werden in kurzer Form die botanischen Merkmale sowie die Grundzüge des Gemüse- und Pilzanbaus dargestellt. Im zweiten Teil folgt die Beschreibung der Arten. Mehr als 200 Fotos helfen bei der eindeutigen Identifizierung der jeweiligen Art.
Der Taschenatlas ist für Berufseinsteiger und Fortgeschrittene, Auszubildende sowie Berufs- und Fachschüler im Gartenbau gedacht, ebenso für interessierte Hobbygärtner und Mitarbeiter im Gartenhandel.

Inhalt:

Vorwort 3
Einleitung 4
Einführende Bemerkungen 5
Gemüse von A bis Z 14
Pilze 172
Glossar 186
Literaturverzeichnis 187
Register der deutschen
Pflanzennamen 189
Register der wissenschaftlichen
Pflanzennamen 191
Bildquellen 192